Основная концепция проекта заключается в новом формате приготовления пиццы по традиционной рецептуре. Пицца как объект современного искусства, выполняется в технике spin paintings. Подобно картинам-вращениям, пицца создается путем хаотичного расположения ингредиентов на раскатанное тесто, лежащее на вращающемся столе. Неравномерность в расположении продуктов на тесте напоминает экспериментальные работы современной художницы Klari Reis, которая создает свои абстрактные картины в чашках Петри. Отсюда и название - «Ресторан –пиццерия PETRI». Пространство ресторана площадью 264 кв.м. позволяет разместить 74 гостя. В летнее время дополнительно предусмотрена веранда на 18 посетителей. Здание ресторана построено по принципу «архитектонической аллеи». Основным плюсом здания является наличие больших панорамных окон, за счет чего происходит интеграция экстерьера в интерьер. Размытие границ между ними зрительно расширяет внутреннее пространство, наполняет интерьер светом и воздухом. Ритм оконных проемов определил место каждого элемента в интерьере, сформировал функциональное зонирование пространства. В ресторане предусмотрено 3 зала обслуживания. Каждый зал представляет из себя многофункциональное пространство для потребления, продажи и отдыха. Для этих целей были предусмотрены навесные шкафчики, являющиеся декором, которые используются в качестве хранения оборудования и одновременно выполняют функцию визуального мерчандайзинга. Основным разграничителем открытого пространства ресторана являются световые панели, которые создают комфортную кулуарную обстановку для посетителей. Одной из целей проекта была минимизация затрат, поэтому в отделке использовались материалы «как они есть», благодаря чему выделяется цвет и текстура. Акцентом в оформлении ресторана являются картины современной художницы и микробиолога Klari Reis , которые задали ресторану особый характер и настроение. В формообразование логотипа ресторана были заложены ключевые образы пиццы и чашки Петри. Логотип ресторана сдержанный и графичный. Он отвечает основным требованиям, которые позволят превратить его в бренд: узнаваемость, привлекательность, легкость в воспроизводстве и тиражировании
